Venus la Universal

Venus la Universal es el proyecto más íntimo de Sara Pérez y René Barbier, nacido en 1999 en la DO Montsant. Concebido como un espacio donde unir viñedo, paisaje y vida cotidiana, la finca se organiza alrededor de un pequeño ecosistema formado por huerto, animales, agroecología doméstica y construcciones diseñadas con criterios de ecoconstrucción. El viñedo propio, situado en un enclave de gran belleza, es el pilar central del proyecto, complementado por la colaboración de viticultores locales que comparten la misma ética de trabajo.

El cultivo en Venus la Universal es plenamente ecológico, una decisión que ha transformado la relación con la tierra. A lo largo de los años, la viña ha revelado tanto sus debilidades como su capacidad de resiliencia, guiando un proceso continuo de restauración del equilibrio natural. La gestión se basa en la observación sensible del entorno: escuchar, tocar, oler y comprender cada cambio que experimenta la viña. Esta búsqueda del equilibrio orgánico se refleja en los vinos Venus y Dido, concebidos para transmitir las sensaciones del paisaje del Montsant.

La sostenibilidad es un eje esencial del proyecto. En la viña, el uso de compost propio, estiércoles reciclados y extractos vegetales sustituye completamente a los insumos químicos. La bodega trabaja con levaduras presentes en la propia uva, bacterias lácticas del entorno y una reducción progresiva del uso de sulfuroso. El objetivo es cerrar ciclos, minimizar residuos y crear una estructura económico-social en red que fortalezca las explotaciones vecinas y reduzca el impacto energético.

Venus la Universal es, ante todo, una forma de entender el vino como parte de la vida. Un proyecto que cuida el entorno, valora a las personas y apuesta por una viticultura ética, sostenible y profundamente conectada con el territorio del Montsant.