Porrera Vi de Vila es una interpretación precisa y equilibrada de la diversidad vitícola de la localidad de Porrera. Elaborado a partir de un coupage paritario de cariñena y garnacha procedente de viñas viejas, este vino tinto transmite con fidelidad el carácter mineral y austero de los suelos de llicorella, junto a una frescura envolvente y una textura pulida. La expresión del terruño, combinada con un enfoque respetuoso en bodega,...
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Peñin
VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
La fermentación se realiza en barricas de roble de 300 y 500 litros con control de temperatura entre 20 y 25 ºC durante veinte días. Se aplican pigeages diarios y remontados suaves para favorecer una extracción equilibrada. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. La crianza se desarrolla durante doce meses en foudres de roble francés (17–20 hl, de segundo año) para la cariñena, y en foudres de roble austríaco (10 hl) para la garnacha, con un trasiego intermedio que aporta oxigenación controlada y complejidad.
NOTAS DE CATA
Vista:color cereza intenso.
Nariz:despliega aromas frescos de frambuesa, cereza y carne curada, combinados con hierbas secas, especias, toques tostados, fruta negra madura y una sutil nota cremosa de roble.
Boca:de cuerpo medio y textura sedosa, con taninos suaves, acidez equilibrada y sabores que evocan ciruelas, moka, especias y hierbas secas. Final vibrante y persistente con marcada mineralidad.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Excelente compañero de platos tradicionales como estofados de cordero, carnes rojas a la brasa, arroces de montaña o quesos curados. También marida con setas silvestres o guisos con reducción de vino tinto.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Conservar en lugar fresco y oscuro, entre 12 y 14 ºC, en posición horizontal. Temperatura de servicio recomendada: entre 16 y 18 ºC.
La Bodega
Celler Vall Llach
Celler Vall Llach nació en el corazón del Priorat, en el histórico pueblo de Porrera, con la voluntad de expresar en cada vino el alma de este territorio. Fundado por Enric Costa y el cantautor Lluís Llach, el proyecto se concibió desde sus inicios como una oda a la autenticidad, la identidad y la belleza agreste del Priorat. En cada botella se busca capturar la esencia del paisaje, la historia...