Tomas Postigo 3º Año 2022

Vista:color rojo granate de capa alta con reflejos púrpura. Se aprecia densidad en copa.

Nariz:aromas intensos de frutas maduras como ciruelas y cerezas, con matices de hierbas aromáticas y especias amaderadas.

Boca:tanino dulce, carnoso y con gran carga frutal. Potente y de largo recorrido.

Ideal con carnes rojas, platos de caza, estofados de largo cocinado o quesos curados. Perfecto también para acompañar cocina tradicional castellana.

Conservar en lugar fresco, a unos 12 ºC, con la botella tumbada y sin cambios bruscos de temperatura ni olores. Degustar entre 16 ºC y 18 ºC. Se recomienda decantar antes de servir. En ausencia de cámara, se aconseja su consumo dentro del primer año tras la compra.

La añada 2022 se caracterizó por una climatología extrema: escasas precipitaciones y temperaturas elevadas durante todo el ciclo vegetativo. Estas condiciones favorecieron una sanidad excelente en el viñedo. La vendimia se realizó manualmente en cajas de 10 kilos, con paso por mesa de selección y uso de gravedad en bodega para evitar bombeo. La crianza se desarrolló durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, procedentes de diferentes bosques. Se elaboraron 56 vinos distintos según el origen de la uva y el tipo de roble. El vino final es un coupage de estas elaboraciones, embotellado en abril de 2024. Clarificado con clara de huevo natural.