Soul do Saa 2020 es un vino tinto de la D.O. Ribeiro, elaborado por Lagar de Sabariz a partir de un ensamblaje de Caíño Tinto, Sousón, Brancellao y Mencía. Procede de viñedos biodinámicos centenarios situados en terrazas del pueblo de Saa (Galicia), plantados sobre suelos graníticos de textura arenosa conocidos como xabre. La vendimia se realiza manualmente, con despalillado parcial del 40% de los racimos, seguido de pisado tradicional a...
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Viñedo y proceso de producción de Soul do Saa 2020
Los viñedos se cultivan en terrazas de suelo xabre, con orientación que favorece la maduración equilibrada de las uvas autóctonas. Se practica viticultura biodinámica y el proceso de vinificación es artesanal: vendimia manual, despalillado parcial, pisado tradicional y fermentación espontánea. La crianza se realiza en barricas viejas de roble francés sin adición de sulfitos, filtración ni estabilización, lo que resalta la autenticidad varietal y mineral del vino.
Notas de cata de Soul do Saa 2020
Color: Rojo rubí denso e intenso.
Aroma: Frutas silvestres, notas florales salvajes, toques especiados y un fondo cálido.
Boca: Taninos suaves y sedosos, textura envolvente, persistencia larga con recuerdos especiados y balsámicos.
Maridajes recomendados para Soul do Saa 2020
Perfecto para maridar con carnes blancas especiadas, platos de caza ligera, setas salteadas y quesos semicurados de cabra.
Temperatura de servicio recomendada: entre 16 ºC y 18 ºC.
Conservación y consumo recomendado de Soul do Saa 2020
Este producto no tiene recomendaciones de conserva o consumo.
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