O Luar do Sil Vides de Córgomo 2022 es un vino blanco de la D.O. Valdeorras, elaborado exclusivamente con Godello procedente de un mosaico de viñedos en el pueblo de Córgomo, en la margen norte del río Sil. Este vino encarna la elegancia del entorno gallego y representa una expresión pura, mineral y poderosa del Godello. Con una crianza compleja sobre lías y el uso de barrica de acacia, se...
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
Las uvas se cultivan sobre suelos de pizarra (esquistos) a 350 metros de altitud. El cultivo es manual, con laboreo respetuoso para mantener la estructura del suelo. La vendimia se realiza a finales de septiembre con un rendimiento de 4.000 kg/ha.
La vinificación comienza con selección manual, despalillado y estrujado suave, seguido de una maceración prefermentativa en frío (10 °C, 4–6 horas). El vino fermenta a temperatura controlada (18 °C) en una combinación de acero inoxidable, huevo de hormigón, foudres de roble francés y barricas de acacia de 500 L. La crianza sobre lías finas dura 8 meses, con batonage semanal, seguida de un afinamiento en botella de al menos 18 meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Dorado con reflejos verdosos, brillante y glicérico.
Nariz: Notas complejas de orejón de melocotón, flores blancas y amarillas, hierbas balsámicas, matices cítricos y panadería fina. Fondo mineral claro.
Boca: Potente, con textura envolvente, acidez equilibrada, tonos ahumados y sutiles maderas orientales. Largo, con un final alto y armónico.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Ideal con mariscos cocidos, pescados grasos, aves de corral, risottos de setas, quesos curados y platos con trufa blanca o negra.
Temperatura de servicio recomendada: entre 10 ºC y 12 ºC.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Guardar en lugar oscuro, entre 8 ºC y 12 ºC, en posición horizontal.
Ideal para consumo entre 2024 y 2029.
La Bodega
O Luar do Sil
O Luar do Sil es el proyecto gallego de la familia Pago de los Capellanes, nacido de la búsqueda de grandes vinos blancos en las laderas de Valdeorras. Situada junto al río Sil, esta bodega trabaja con la variedad godello, capaz de reflejar con pureza el clima y la geología de este rincón único de Galicia.
Los viñedos se asientan en colinas de granito, pizarra, arcilla y xabre, suelos ricos...
