O Luar do Sil Vides de Córgomo

• Vista: Dorado con reflejos verdosos, brillante y glicérico.
• Nariz: Notas complejas de orejón de melocotón, flores blancas y amarillas, hierbas balsámicas, matices cítricos y panadería fina. Fondo mineral claro.
• Boca: Potente, con textura envolvente, acidez equilibrada, tonos ahumados y sutiles maderas orientales. Largo, con un final alto y armónico.

Ideal con mariscos cocidos, pescados grasos, aves de corral, risottos de setas, quesos curados y platos con trufa blanca o negra.

Temperatura de servicio recomendada: entre 10 ºC y 12 ºC.

Guardar en lugar oscuro, entre 8 ºC y 12 ºC, en posición horizontal.

Ideal para consumo entre 2024 y 2029.

Las uvas se cultivan sobre suelos de pizarra (esquistos) a 350 metros de altitud. El cultivo es manual, con laboreo respetuoso para mantener la estructura del suelo. La vendimia se realiza a finales de septiembre con un rendimiento de 4.000 kg/ha.

La vinificación comienza con selección manual, despalillado y estrujado suave, seguido de una maceración prefermentativa en frío (10 °C, 4–6 horas). El vino fermenta a temperatura controlada (18 °C) en una combinación de acero inoxidable, huevo de hormigón, foudres de roble francés y barricas de acacia de 500 L. La crianza sobre lías finas dura 8 meses, con batonage semanal, seguida de un afinamiento en botella de al menos 18 meses.