O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023

• Vista: Color pajizo con reflejos verdosos, brillante.
• Nariz: Aromas varietales intensos de fruta de hueso madura (melocotón), bollería fina por la crianza sobre lías, y matices florales y balsámicos (toxos, brezo, xesteira).
• Boca: Poderosa y fresca, con recuerdos minerales a granito, gran longitud, textura jugosa y notas herbales que refuerzan su identidad atlántica.

Ideal para acompañar mariscos, pescado blanco a la plancha, arroces marinos, quesos gallegos, platos vegetales con hierbas frescas o cocina atlántica.

Temperatura de servicio recomendada: entre 8 ºC y 10 ºC.

Conservar en lugar fresco y oscuro, entre 8 ºC y 12 ºC, en posición horizontal.

Óptimo para disfrutar ahora o durante los próximos 5 años.

La uva procede de pequeñas parcelas situadas en Mallada (Seadur) y Valella (Larouco), sobre suelos de xabre, una arena originada por la meteorización del granito. La viticultura es manual, con laboreo mínimo para proteger la estructura del suelo.

La vendimia se realizó a mediados de septiembre con rendimientos de 5.500 kg/ha. Las uvas se seleccionaron manualmente, se despalillaron y se estrujaron suavemente antes de una maceración prefermentativa a 10 °C durante 4–6 horas. La fermentación tuvo lugar en acero inoxidable, seguida de una crianza de 6 meses sobre lías con removido semanal. El vino se conserva a baja temperatura para preservar los aromas primarios.