O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023 es un vino blanco de la D.O. Valdeorras, elaborado con Godello de cepas viejas cultivadas sobre suelos graníticos. Este blanco gallego expresa con fidelidad el paisaje mineral del Sil, combinando fruta limpia, estructura y una delicadeza vibrante gracias a su crianza sobre lías. Es un vino que homenajea el entorno que lo vio nacer: aromas de flores blancas, sensaciones minerales y una...
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
La uva procede de pequeñas parcelas situadas en Mallada (Seadur) y Valella (Larouco), sobre suelos de xabre, una arena originada por la meteorización del granito. La viticultura es manual, con laboreo mínimo para proteger la estructura del suelo.
La vendimia se realizó a mediados de septiembre con rendimientos de 5.500 kg/ha. Las uvas se seleccionaron manualmente, se despalillaron y se estrujaron suavemente antes de una maceración prefermentativa a 10 °C durante 4–6 horas. La fermentación tuvo lugar en acero inoxidable, seguida de una crianza de 6 meses sobre lías con removido semanal. El vino se conserva a baja temperatura para preservar los aromas primarios.
NOTAS DE CATA
Vista: Color pajizo con reflejos verdosos, brillante.
Nariz: Aromas varietales intensos de fruta de hueso madura (melocotón), bollería fina por la crianza sobre lías, y matices florales y balsámicos (toxos, brezo, xesteira).
Boca: Poderosa y fresca, con recuerdos minerales a granito, gran longitud, textura jugosa y notas herbales que refuerzan su identidad atlántica.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Ideal para acompañar mariscos, pescado blanco a la plancha, arroces marinos, quesos gallegos, platos vegetales con hierbas frescas o cocina atlántica.
Temperatura de servicio recomendada: entre 8 ºC y 10 ºC.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Conservar en lugar fresco y oscuro, entre 8 ºC y 12 ºC, en posición horizontal.
Óptimo para disfrutar ahora o durante los próximos 5 años.
La Bodega
O Luar do Sil
O Luar do Sil es el proyecto gallego de la familia Pago de los Capellanes, nacido de la búsqueda de grandes vinos blancos en las laderas de Valdeorras. Situada junto al río Sil, esta bodega trabaja con la variedad godello, capaz de reflejar con pureza el clima y la geología de este rincón único de Galicia.
Los viñedos se asientan en colinas de granito, pizarra, arcilla y xabre, suelos ricos...
