Maison Valette Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2021 es un vino blanco de la A.O.C. Mâcon-Chaintré en Borgoña, elaborado exclusivamente con Chardonnay. Procede de las parcelas más antiguas del Domaine Philippe et Cécile Valette, asentadas sobre un terroir de piedra caliza que aporta precisión y mineralidad. El proceso de vendimia sigue el método de “tris successifs”, en el cual las uvas se recolectan en varias pasadas para garantizar una madurez óptima. Este...
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
El viñedo de Maison Valette Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2021 está compuesto por cepas de gran antigüedad, cultivadas en suelos calcáreos que favorecen una marcada mineralidad. La vendimia manual por selecciones sucesivas permite obtener uvas en su punto exacto de madurez. El ensamblaje de tres añadas aporta profundidad, complejidad y un equilibrio excepcional a este vino blanco de Borgoña.
NOTAS DE CATA
Aroma: Notas de pera, jazmín y madreselva, con matices minerales de pedernal y sutiles toques de pan tostado. Tras oxigenación, emergen notas cítricas de clementina y cidra, junto con un delicado fondo de miel de flores.
Boca: Potente y elegante, con una expresión aromática fiel a la nariz. Evoluciona hacia una mineralidad marcada, aportando una frescura vibrante. Considerado uno de los grandes vinos del Mâconnais.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Ideal para acompañar solomillo de ternera con morillas y otras preparaciones de carnes blancas con salsas cremosas.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Este producto no tiene recomendaciones de conserva o consumo.
La Bodega
Maison Valette
Maison Valette es un dominio familiar de Borgoña con sede en Chaintré, gestionado por Philippe Valette junto a su hermano Baptiste y su esposa Cécile. Desde hace tres generaciones, la familia cultiva viñedos en esta región, y desde hace más de 20 años lo hace siguiendo métodos ecológicos, con un profundo respeto por el medio ambiente y el carácter del terroir. Los suelos arcillo-calcáreos, característicos del sur de Borgoña, se...
