Cims de Porrera “CLÀSSIC” es una expresión pura y profunda de la cariñena en el corazón del Priorat. Procedente de cepas centenarias cultivadas en laderas imposibles de pizarra, este vino refleja la fuerza y el carácter mineral del paisaje prioratino. Un tinto intenso y vibrante que combina elegancia, estructura y autenticidad.
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
Elaborado exclusivamente con cariñena procedente de viñas viejas situadas en las empinadas terrazas de Porrera, plantadas sobre suelos de llicorella a altitudes entre 350 y 600 metros. La vendimia es manual, con selección en campo y bodega. La fermentación se realiza con control de temperatura y suaves bazuqueos. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble francés durante más de un año, seguido de una prolongada crianza en botella en bodega antes de salir al mercado. Este proceso permite al vino alcanzar su máxima expresión sin prisas, respetando el ritmo natural de la crianza.
NOTAS DE CATA
Vista: color cereza profundo con reflejos violáceos. Nariz: aromas complejos de fruta negra madura, hierbas secas, roble cremoso, especias dulces y sutiles tostados. Boca: potente, con taninos maduros y una textura envolvente. Fruta concentrada, especias y una mineralidad que aporta profundidad. Final largo, equilibrado y elegante.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Perfecto para acompañar platos de cordero asado, carnes rojas a la brasa, estofados de setas o quesos curados con personalidad.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Conservar en un lugar fresco y oscuro, protegido de la luz directa.
Temperatura de servicio recomendada: entre 16 y 18 ºC.
La Bodega
Cims de Porrera
Cims de Porrera nació en 1996 con el objetivo de rescatar las viñas centenarias de cariñena y garnacha que daban forma al paisaje de Porrera, en pleno corazón del Priorat. El proyecto, impulsado por Josep Lluís Pérez, fundador de Mas Martinet, y la Cooperativa Agrícola de Porrera, surgió como una alianza entre la familia Pérez y los viticultores locales para...
