Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons

Vista: Color brillante con reflejos dorados.
Nariz: Aromas complejos de cítricos maduros y flores blancas.
Boca: Ataque vivo, textura seductora y excelente persistencia aromática con notas frutales y acidez delicada.

Ideal con ostras, vieiras a la plancha o carpaccios de pescado blanco, donde la mineralidad y acidez del vino realzan la frescura del plato.

Se recomienda servir entre 10°C to 12°C.

El viñedo de Les Vaillons se sitúa en un pequeño valle orientado al sureste, lo que permite una maduración óptima de la uva. Domaine Billaud-Simon, con más de dos siglos de historia, cultiva sus parcelas siguiendo principios de viticultura orgánica, sin tratamientos químicos, para preservar la pureza del suelo y la vitalidad de la vid. El trabajo en campo es meticuloso, con poda ajustada y rendimientos controlados.

La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable termorregulados, lo que asegura precisión y tensión en el vino. Una parte del vino puede experimentar una crianza parcial en madera usada, aportando textura sin comprometer la frescura. El resultado es un vino puro, tenso y largo, que honra el estilo clásico de Chablis.