Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudésir

Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos brillantes.
Nariz: Aromas florales delicados (acacia y flor de tilo), acompañados de notas de miel y vainilla.
Boca: Textura bien estructurada, con equilibrio entre riqueza y una acidez viva que aporta tensión y longitud.

Ideal con mariscos al natural, ostras, pescados blancos a la plancha o platos con salsas suaves de mantequilla y limón.

Se recomienda servir entre 10°C to 12°C.

Domaine Billaud-Simon practica una viticultura orgánica en algunas de las parcelas más reputadas de Chablis. En Vaudésir, las viñas se benefician de una orientación y altitud privilegiadas, en un entorno donde la pizarra y el margo calcáreo permiten un equilibrio perfecto entre madurez y acidez. La fermentación se lleva a cabo principalmente en depósitos de acero inoxidable termorregulados para conservar la frescura, aunque una parte del vino pasa por barricas usadas para añadir volumen sin perder precisión. El enfoque de mínima intervención permite que el chardonnay se exprese con nitidez, dando como resultado un vino longevo, tenso y de gran elegancia.