Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Notas minerales finas con toques de miel, cítricos y frutas blancas de hueso.
Boca: Potente y carnoso, con una acidez vibrante que equilibra su estructura. Final persistente con marcada salinidad.

Ideal con mariscos de concha como ostras o vieiras, pescado blanco al horno, o platos con salsas suaves a base de mantequilla o limón.

Se recomienda servir entre 10°C to 12°C.

Domaine Billaud-Simon practica una viticultura orgánica respetuosa con el medio ambiente, centrada en preservar la vitalidad del suelo y la pureza de la fruta. Las uvas se cosechan manualmente con rigurosa selección en campo. La vinificación se realiza mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable termorregulados, lo que aporta frescura y precisión. En algunos Grand Cru como Les Clos se introduce una crianza parcial en barricas usadas, buscando añadir volumen sin perder tensión ni transparencia. La intervención en bodega es mínima, con un enfoque claro en conservar la identidad del chardonnay y del terroir mineral del norte de Borgoña.