Zárate Espadeiro 2022

• Vista: Rojo intenso con buena vivacidad.
• Nariz: Notas de hierbas aromáticas, balsámicos y un fondo terroso que evoca su origen atlántico.
• Boca: Vino sabroso, con cuerpo medio, acidez marcada y textura rústica que aporta personalidad. Final largo y fresco, con energía mineral.

Ideal para acompañar carnes blancas a la parrilla, pescados grasos al horno, guisos especiados, platos de setas o quesos curados con intensidad media.

Temperatura de servicio recomendada: 14–16 ºC.

Perfecto para disfrutar desde ahora y durante los próximos 3 a 5 años, conservando su frescura y carácter varietal.

Guardar en lugar fresco, oscuro y sin vibraciones.

Procedente de un viñedo de más de 60 años de edad, plantado en suelo de xabre granítico a 50 metros de altitud, el viñedo se trabaja con conducción en espaldera y una densidad de plantación de 2.500 cepas/ha. La vendimia se realiza de forma manual, con selección directa en la parcela.

La vinificación comienza con despalillado total y fermentación en depósito abierto de acero inoxidable. Durante cuatro semanas se realiza un pigeage diario para favorecer la extracción aromática y tánica. Posteriormente, el vino pasa por crianza de 12 meses en barricas de 500 L de roble francés de tercer uso, donde también lleva a cabo la fermentación maloláctica. Se embotella sin clarificar ni filtrar para preservar su expresión natural.