Zárate Albariño

• Nariz: Aromas primarios expresivos de fruta blanca, piel de cítricos y un fondo mineral elegante.
• Boca: Entrada fresca y ágil, con acidez viva que aporta tensión, paso equilibrado y final salino y largo.

Ideal con mariscos gallegos, ostras, ceviches, sushi, quesos frescos y platos con cítricos o jengibre.

Temperatura de servicio recomendada: 8–10 ºC.

Consumo óptimo: ahora y durante los próximos 3 a 5 años.

Conservar en lugar fresco, sin luz directa ni cambios bruscos de temperatura.

La propiedad cultiva actualmente 6,54 hectáreas repartidas en 11 parcelas situadas en las parroquias de Sisán y Padrenda, consideradas históricamente como la cuna del Albariño por su combinación de terrenos pobres, soleados y suelos de xabre granítico.

Desde 1994, todos los viñedos se cultivan bajo prácticas sostenibles, sin herbicidas ni abonos de síntesis, aplicando el método de no-laboreo con cubierta vegetal permanente. Desde 2006, la finca cuenta con certificación de Producción Integrada. La selección masal a partir de cepas de pie franco antiguas garantiza continuidad genética y calidad en las nuevas plantaciones.