Vall Llach Mas de la Rosa Gran Vinya Classificada 2019

Vista:color cereza brillante con borde granate.

Nariz:gran complejidad aromática con notas de hierbas silvestres, fruta roja y madura, flores y matices minerales.

Boca:elegante y sabroso, con taninos maduros, textura envolvente y un final largo y expresivo.

Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza mayor, estofados tradicionales o quesos curados de oveja. También armoniza con cocina de montaña y platos con setas o trufa.

Conservar en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, entre 12 y 14 ºC. Temperatura de servicio recomendada: entre 16 y 18 ºC.

El viñedo Mas de la Rosa está situado en un entorno escarpado, orientado al sur, donde la pizarra quebradiza (llicorella) y la intensa insolación definen un microclima único. La viticultura ecológica se practica con meticulosidad y respeto por el entorno, siguiendo los principios del CCPAE. Las uvas de cariñena se vendimian a mano y se despalillan antes de iniciar una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 300 litros, a temperatura controlada, con bazuqueos diarios y suaves remontados. La crianza tiene lugar en un foudre de 1.000 litros de roble francés de grano fino y tostado medio, durante un periodo de 14 meses, con un trasiego intermedio.