Scala Dei Pla dels Àngels 2024 es un vino rosado ecológico y natural de la D.O.Ca. Priorat, elaborado íntegramente con Garnacha Tinta por la histórica bodega Scala Dei, pionera en la región desde 1194. Este rosado delicado y expresivo muestra el lado más sutil y aromático de la Garnacha, con una personalidad que recuerda más a un blanco que a un tinto por su estilo fresco y fragante.
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
Las uvas proceden de viñedos situados entre los 500 y 600 metros de altitud en las zonas altas de Escaladei, sobre suelos arcillosos que conservan la acidez y aportan frescura. Se vendimian manualmente, seleccionando tanto en el campo como en bodega. Tras enfriar la uva a 2 °C, se realiza una maceración de tres horas con las pieles antes del sangrado, y el mosto fermenta como un vino blanco. Posteriormente, reposa durante cuatro meses en acero inoxidable para preservar su carácter fresco y afrutado. Todo el proceso respeta los principios de la viticultura ecológica, sin aditivos ni clarificantes de origen animal.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rosa pálido con reflejos azulados, limpio y muy atractivo.
Nariz: Sutileza de fruta roja y tropical, acompañada de notas cítricas que refuerzan su frescura.
Boca: Explosiva en sensaciones, con sabores a fresa, pomelo y toques anisados. Final envolvente y refrescante.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Perfecto para acompañar ensaladas de frutas, ceviches, carpaccios, quesos frescos o cocina asiática.
Temperatura de servicio recomendada: 8–10 ºC.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Conservar en lugar fresco, en posición horizontal y protegido de la luz directa.
La Bodega
Scala Dei
Scala Dei es la bodega más antigua y emblemática del Priorat, reconocida como la cuna del vino de esta denominación. Sus orígenes se remontan a 1194, cuando los monjes cartujos fundaron la Cartuja de Scala Dei e iniciaron una tradición vitivinícola que sigue viva más de ocho siglos después. En 1878, Scala Dei embotelló el primer vino de Priorat y obtuvo la medalla de oro en la Exposición Universal de...
