Scala Dei

Scala Dei es la bodega más antigua y emblemática del Priorat, reconocida como la cuna del vino de esta denominación. Sus orígenes se remontan a 1194, cuando los monjes cartujos fundaron la Cartuja de Scala Dei e iniciaron una tradición vitivinícola que sigue viva más de ocho siglos después. En 1878, Scala Dei embotelló el primer vino de Priorat y obtuvo la medalla de oro en la Exposición Universal de París, consolidando su prestigio histórico.

Hoy la bodega cuenta con 70 hectáreas de viñedo propio, repartidas en 41 parcelas situadas entre los 400 y 800 metros de altitud. Garnacha y cariñena son las variedades protagonistas, cultivadas en suelos de llicorella que aportan tipicidad y carácter. Con una media de 50 años de edad, las cepas ofrecen uvas concentradas y expresivas, fruto de una viticultura orgánica y sostenible.

La filosofía de Scala Dei se basa en el respeto al medio ambiente y en el uso de prácticas naturales: no se emplean herbicidas, plaguicidas ni fertilizantes químicos, sustituidos por compostaje y estiércol de oveja. La vendimia es manual y cada parcela fermenta por separado con levaduras autóctonas, sin añadir productos exógenos. El clarificado se realiza con bentonita, garantizando que los vinos sean orgánicos y veganos.

Con este enfoque, Scala Dei combina tradición ancestral con innovación sostenible, elaborando vinos que expresan pureza, frescura y autenticidad, reflejo del alma del Priorat.