Scala Dei Cartoixa Reserva 2019 es un vino tinto ecológico y natural de la D.O.Ca. Priorat, elaborado por la histórica bodega Scala Dei, considerada la cuna del vino en esta prestigiosa denominación. Procedente de viejas cepas de Garnacha y Cariñena cultivadas entre suelos de pizarra y arcilla, este vino rinde homenaje al legado cartujo con una interpretación potente, elegante y profundamente ligada al paisaje.
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas con doble selección de racimos. Las uvas fermentan por separado en depósitos de cemento, sin adición de productos exógenos, respetando la identidad de cada viñedo. La crianza se prolonga durante 18 meses, permitiendo que el vino exprese el carácter mineral del Priorat con profundidad y equilibrio. La bodega aplica una enología sostenible y una viticultura 100% ecológica y ancestral, sin herbicidas, pesticidas ni clarificantes de origen animal.
NOTAS DE CATA
Nariz: Fruta negra madura, violetas y notas minerales de la licorella.
Boca: Potente, untuosa, con cuerpo largo y persistente. La crianza aporta estructura sin restar frescura, y el final prolongado revela su potencial de guarda.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Ideal para maridar con carnes rojas, caza menor, platos de legumbres especiadas o quesos curados.
Temperatura de servicio recomendada: 16–18 ºC.
Se recomienda airear antes de servir.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Puede disfrutarse ahora o conservarse hasta 2032 en condiciones óptimas de bodega.
Se sugiere almacenar en posición horizontal, en lugar fresco y sin oscilaciones térmicas.
La Bodega
Scala Dei
Scala Dei es la bodega más antigua y emblemática del Priorat, reconocida como la cuna del vino de esta denominación. Sus orígenes se remontan a 1194, cuando los monjes cartujos fundaron la Cartuja de Scala Dei e iniciaron una tradición vitivinícola que sigue viva más de ocho siglos después. En 1878, Scala Dei embotelló el primer vino de Priorat y obtuvo la medalla de oro en la Exposición Universal de...
