Protos Reserva 2019

• Color: Rojo cereza oscuro con capa alta y reflejos granates.
• Nariz: Fruta negra madura, regaliz, tostados, vainilla, especias, minerales y toques balsámicos.
• Boca: Goloso, sabroso, con excelente acidez y equilibrio. Largo, persistente y armonioso.

Ideal con platos de caza, guisos tradicionales, carnes rojas, trufa, foie gras, embutidos ibéricos y quesos curados.

Temperatura de servicio: 16–18 ºC.

Conservar en posición horizontal y sin exposición a la luz.

Tiene un potencial de guarda de 7 a 8 años desde la vendimia.

La vendimia es manual, en cajas de 18 kg, con selección en mesa en la bodega. La fermentación se realiza en acero inoxidable con control de temperatura entre 28 y 30 ºC y una maceración de 21 días con remontados diarios. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble (50 % francés nuevo, 30 % francés de un año, 20 % americano de un año) y reposa posteriormente 42 meses en botella antes de salir al mercado.