Pittacum Mencía 2020 es un vino tinto de la D.O. Bierzo, elaborado exclusivamente con Mencía procedente de viñedos viejos cultivados en laderas profundas y bien drenadas. Este tinto refleja el carácter de la región berciana, combinando intensidad frutal, equilibrio natural y una textura jugosa, gracias al uso respetuoso de técnicas tradicionales y a un enfoque detallado en la viticultura.
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
El vino nace de cuarenta hectáreas de viñas viejas, distribuidas en más de doscientas parcelas situadas sobre suelos con pendiente, drenaje óptimo y fertilidad controlada, lo que permite un desarrollo equilibrado de la vid.
La vendimia manual se realiza en pequeñas cajas de 12 kg. Los racimos pasan por mesa de selección grano a grano, y la fermentación se lleva a cabo durante 15 días en acero inoxidable a 25 °C, con bazuqueos y remontados suaves.
Posteriormente, el vino se traslada a barricas de roble francés y americano de 220 litros, donde permanece 8 meses sin trasiegos, seguido de un reposo en botella de 24 meses antes de su salida al mercado.
NOTAS DE CATA
Vista: Color intenso y brillante.
Nariz: Aromas de frutas rojas frescas, notas de especias, tinta china y regaliz.
Boca: Paso fluido y jugoso, con taninos suaves, acidez integrada y un final largo y placentero.
Un vino equilibrado, con capacidad de transmitir la esencia del Bierzo y su territorio.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Ideal para acompañar carnes a la brasa, guisos con legumbres, embutidos curados, quesos semicurados, setas salteadas y pescados grasos preparados al horno.
Temperatura de servicio recomendada: entre 16 ºC y 18 ºC.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Puede disfrutarse desde ahora, aunque su estructura y frescura permiten una evolución positiva de 5 a 7 años en botella.
Conservar en lugar fresco, sin exposición directa a la luz, entre 12 ºC y 16 ºC, en posición horizontal.
La Bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 con el propósito de crear vinos con personalidad que reflejen la esencia de la variedad mencía, el clima atlántico y el carácter del Bierzo. Desde 2002 forma parte del Grupo Terras Gauda, manteniendo intacta su filosofía de recuperar el prestigio de la mencía como variedad noble con capacidad de envejecimiento.
La bodega está situada en Arganza, en la Denominación de Origen...
