Pittacum Mencía

• Vista: Color intenso y brillante.
• Nariz: Aromas de frutas rojas frescas, notas de especias, tinta china y regaliz.
• Boca: Paso fluido y jugoso, con taninos suaves, acidez integrada y un final largo y placentero.
• Un vino equilibrado, con capacidad de transmitir la esencia del Bierzo y su territorio.

Ideal para acompañar carnes a la brasa, guisos con legumbres, embutidos curados, quesos semicurados, setas salteadas y pescados grasos preparados al horno.

Temperatura de servicio recomendada: entre 16 ºC y 18 ºC.

Puede disfrutarse desde ahora, aunque su estructura y frescura permiten una evolución positiva de 5 a 7 años en botella.

Conservar en lugar fresco, sin exposición directa a la luz, entre 12 ºC y 16 ºC, en posición horizontal.

El vino nace de cuarenta hectáreas de viñas viejas, distribuidas en más de doscientas parcelas situadas sobre suelos con pendiente, drenaje óptimo y fertilidad controlada, lo que permite un desarrollo equilibrado de la vid.

La vendimia manual se realiza en pequeñas cajas de 12 kg. Los racimos pasan por mesa de selección grano a grano, y la fermentación se lleva a cabo durante 15 días en acero inoxidable a 25 °C, con bazuqueos y remontados suaves.

Posteriormente, el vino se traslada a barricas de roble francés y americano de 220 litros, donde permanece 8 meses sin trasiegos, seguido de un reposo en botella de 24 meses antes de su salida al mercado.