Pittacum La Maragata

• Vista: Amarillo limón brillante y limpio.
• Nariz: Aromas de nectarina, lima, mango verde, con fondo de avellana tostada y pastelería fina.
• Boca: Entrada sedosa, estructura amplia y acidez tensa que aporta frescura. Final largo, armonioso y envolvente.

Perfecto para maridar con mariscos, pescados grasos, platos con salsas cítricas, risottos cremosos, aves al horno o quesos de pasta blanda.

Temperatura de servicio recomendada: entre 10 ºC y 12 ºC.

Recomendado decantar en su juventud para revelar todo su potencial.

Puede disfrutarse desde su salida al mercado y hasta al menos 2029, manteniéndose fresco y ganando matices.

Conservar en lugar fresco y sin exposición directa a la luz

El viñedo se ubica en un enclave montañoso con gran altitud e influencia climática fresca, lo que permite alargar el ciclo de maduración entre 15 y 20 días, favoreciendo una evolución lenta de la uva y una mayor concentración aromática. Los suelos son profundos, de fertilidad media y ricos en cuarcitas blancas y pizarra gris degradada, ideales para el desarrollo radicular.

Las uvas de Godello se cosechan en un momento de madurez avanzada, buscando máxima expresión varietal.

• Despalillado y prensado sin apenas maceración.
• Fermentación en barricas nuevas de roble a 20–22 °C.
• Crianza sobre lías durante 12 meses, con battonage quincenal.
• Embotellado sin filtraciones agresivas.