Pazo Señorans Selección de Añada 2015

Pazo de Señorans es un magnífico ejemplo de las casas solariegas gallegas del siglo XVI, reconvertida hoy en una bodega de referencia en las Rías Baixas. Desde que en 1989 saliera al mercado su primera cosecha, la familia propietaria ha trabajado para consolidar un estilo de albariños que combinan tradición, calidad e innovación.

Sus viñedos están dedicados en exclusiva a la variedad autóctona albariño y se cultivan en un radio de apenas 10 kilómetros, siempre próximos al mar. El sistema de conducción en parra, característico de la zona, protege la uva de la humedad y favorece su correcta maduración. Los suelos de xabre, resultado de la descomposición del granito, ofrecen un excelente drenaje y aportan frescura, aromas intensos y un carácter muy particular a los vinos.

La filosofía de la bodega se basa en reflejar con honestidad la tierra de la que procede cada uva. A través de proyectos de investigación y técnicas de vanguardia, se busca mejorar continuamente el cultivo sin perder el vínculo con la tradición. La vendimia se realiza de forma manual en la segunda quincena de septiembre, con una estricta selección de racimos en el propio viñedo, garantizando la máxima calidad desde el origen.

El resultado son vinos albariños frescos, aromáticos y con gran capacidad de envejecimiento, reconocidos a nivel internacional como referentes de la Denominación de Origen Rías Baixas.