Pazo Señorans Selección de Añada 2015

• Vista: Amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados.
• Nariz: Alta intensidad aromática con recuerdos minerales, notas terciarias de crianza y matices cítricos y florales.
• Boca: Estructura amplia, con gran volumen y persistencia. Paladar envolvente, textura cremosa y final largo con una tensión salina y cítrica que equilibra el conjunto.

Perfecto con mariscos gallegos, pescados blancos al horno, platos con salsas cítricas, arroces marineros o quesos de cabra.

Temperatura de servicio recomendada: 10–12 ºC.

Conservar en lugar fresco, oscuro y sin vibraciones, entre 12 ºC y 14 ºC.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de plástico, con selección en campo y recolección en el mes de septiembre. Las uvas maceran brevemente en prensa y fermentan a temperatura controlada (16 ºC) en depósitos de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica.

El vino envejece más de 30 meses sobre sus lías en acero inoxidable y permanece 12 meses adicionales en botella antes de salir al mercado. Este prolongado contacto con las lías aporta profundidad, cremosidad y una textura sedosa, además de una frescura natural muy bien integrada.