Pago de los Capellanes Joven Roble

Vista: Rojo picota intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Fruta negra madura, violetas y especias dulces como vainilla y clavo, con un toque de coco procedente del roble.
Boca: Entrada fresca, taninos pulidos y final equilibrado con buena acidez.

Acompaña especialmente bien embutidos ibéricos, quesos curados, tapas variadas, carnes a la parrilla o platos de pasta con salsas sabrosas.

Conservar en lugar fresco y oscuro, entre 12 ºC y 14 ºC, en posición horizontal.

Las uvas proceden de viñas cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica. La vendimia es manual con selección en campo. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y un trabajo delicado orientado a preservar la frescura varietal. El vino madura de forma prolongada en barricas de roble francés, aportando finas notas especiadas sin ocultar la fruta. El embotellado se lleva a cabo sin clarificación ni estabilización, manteniendo su carácter más puro y natural.