Mas Doix Poboleda Vi De Vila

Nariz:se esperan aromas florales, frutas rojas frescas y un fondo mineral característico.

Boca:fresco y equilibrado, con textura precisa y acidez que resalta su carácter vibrante y directo.

Ideal con arroces de verduras, cocina vegetal, pescados grasos o carnes blancas a la brasa. También marida con platos fríos, ensaladas con frutos secos o quesos de cabra.

Conservar en lugar fresco, entre 12 y 14 ºC, en posición horizontal. Temperatura de servicio recomendada: entre 14 y 16 ºC.

Las uvas proceden de dos parajes: La Salanca y el Barranc de la Morera, ambos caracterizados por suelos de pizarra descompuesta. El clima de esta zona se define por días mediterráneos y noches frescas de influencia continental, lo que aporta un importante contraste térmico. La vendimia es manual, con doble selección en campo y en bodega, seguida de una selección grano a grano. Una parte de la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y otra en depósitos de hormigón. Tras una maceración suave de dos semanas, se utiliza únicamente el vino de sangrado. Finalmente, se cría durante varios meses en huevos de hormigón para preservar su frescura y precisión.