Mas Doix 1903 Coma de Cases Vinya Classificada 2022

Nariz:se anticipan notas florales, fruta roja madura, toques minerales y balsámicos, con una marcada frescura.

Boca:elegante y expresivo, con textura fluida, taninos delicados y una acidez equilibrada que prolonga el final.

Ideal para acompañar carnes rojas al horno, platos con setas de temporada, aves de corral en salsas suaves o quesos curados con carácter.

Conservar en lugar fresco, en posición horizontal, entre 12 y 14 ºC. Temperatura de servicio recomendada: entre 15 y 17 ºC.

El viñedo Coma de Cases se sitúa en laderas de licorella orientadas al oeste, entre los 360 y 420 metros de altitud. Su exposición limita las horas de sol en verano, lo que ayuda a conservar frescura natural. Abierto al valle del río Siurana, goza de una ventilación constante y de un marcado contraste térmico entre el día y la noche. La viticultura es ecológica certificada. La vendimia es manual con una triple selección: en viñedo, antes del despalillado y grano a grano en bodega. La fermentación se realiza en una única barrica abierta de roble de 400 litros. Tras una maceración de tres semanas, solo se conserva el vino de sangrado. El vino se cría durante varios meses en barrica de roble francés de tercer año, sin clarificar ni filtrar.