Gonet-Médeville Premier Cru Tradition Brut

Vista: Burbuja fina, cremosa y persistente.
Nariz: Notas de brioche, manzana asada, pera, cítricos y flores blancas sobre un toque mineral.
Boca: Frescura marcada, textura suave y un equilibrio entre fruta, bollería y almendra salada. Final largo y preciso.

Marida especialmente bien con ostras, tartar de lubina, tempura de verduras, pollo asado con hierbas frescas o quesos de pasta dura como comté o mimolette.

Conservar en un lugar fresco y oscuro, en posición horizontal.

Las uvas proceden de parcelas Premier Cru situadas en Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ y Le Mesnil-sur-Oger. La vinificación combina acero inoxidable termorregulado con una pequeña parte fermentada en barricas usadas, buscando mantener frescura y aportar matices. No se realiza fermentación maloláctica. Tras el tiraje, el vino permanece un mínimo de 24 meses en contacto con sus lías antes del degüelle y reposa varios meses en bodega antes de su salida al mercado. La viticultura se basa en prácticas ecológicas y biodinámicas.