Dominio de Pingus PSI

Vista: Rojo cereza con ribete violáceo.
Nariz: Fruta roja fresca, flores y especias suaves, con un toque herbal y mineral.
Boca: Elegante, con taninos finos, textura pulida y un final fresco y equilibrado.

Ideal con carnes rojas asadas, cordero lechal, embutidos ibéricos, setas salteadas, guisos tradicionales o arroces melosos.

Puede disfrutarse ahora o evolucionar en buenas condiciones de conservación: temperatura constante, oscuridad y botella en posición horizontal.

Las uvas proceden de viñas viejas cultivadas bajo principios ecológicos por pequeños viticultores locales. La vendimia es manual y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. El vino madura en una combinación de foudres, hormigón y barricas usadas, un enfoque orientado a preservar la expresión pura de la fruta y del paisaje sin protagonismo de la madera.