Champagne Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs

Vista: Dorado pálido muy luminoso, con reflejos verdosos y efervescencia fina y persistente.
Nariz: Elegancia floral, notas de avellana fresca y pan de castaña, perfil calcáreo definido y matices de mantequilla cruda y crema pastelera.
Boca: Cremosa y precisa, con textura envolvente, equilibrio vibrante y un final extraordinariamente largo marcado por cítricos, fruta exótica sutil y una profunda sensación mineral.

Risotto de bogavante, vieiras a la plancha, langosta, pescados blancos en preparaciones delicadas, platos con mantequilla y cítricos, quesos de cabra afinados.

Conservar en posición horizontal, en un lugar fresco y protegido de la luz.

La elaboración se basa exclusivamente en chardonnay procedente de grands crus seleccionados de la Côte des Blancs. Una parte del vino se vinifica en barricas tradicionales para aportar estructura y complejidad, mientras que el resto se trabaja en acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza aromática. Tras el ensamblaje, la cuvée envejece durante un largo periodo sobre lías, afinando su textura cremosa, su burbuja fina y su expresión mineral, con una dosificación muy baja que refuerza la precisión y el equilibrio del conjunto.