Champagne Billecart-Salmon Les Rendez-Vous Nº8 Meunier

Vista: Dorado luminoso con reflejos plateados y una fina cadena de burbujas persistentes.
Nariz: Armonía floral con flores blancas y hierbas frescas, notas de cereales y pastelería, fruta de pepita y matices de pan de masa madre.
Boca: Cremosa y salina, con fruta jugosa, acidez precisa y un final largo y refrescante donde aparecen recuerdos de cereza blanca, trigo sarraceno y notas calcáreas.

Pastel de ternera, aves asadas, platos con setas, pescados blancos con salsas suaves, quesos curados de intensidad media, elaboraciones con foie.

Conservar en posición horizontal, en un entorno fresco y protegido de la luz.

La elaboración se basa en una selección meticulosa de meunier procedente de la Vallée de la Marne, vinificado en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática y la definición del fruto. El vino envejece durante un periodo prolongado sobre lías, afinando su textura y desarrollando complejidad sin perder frescura ni precisión. La dosificación se mantiene baja para reforzar el equilibrio y la expresión natural de la variedad, dando lugar a un champagne de perfil elegante, mineral y bien estructurado.