Billaud-Simon Chablis Grand Cru Valmur

Vista: Color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz: Fragante y mineral, con notas de limón confitado y toques de piedra húmeda.
Boca: Entrada delicada y envolvente, con cuerpo medio y una acidez alta que sostiene una gran tensión. Aromas cítricos y salinos marcan el perfil final, dejando un recuerdo elegante y persistente.

Perfecto con ostras al natural, bogavante a la parrilla o vieiras salteadas. También acompaña muy bien aves de corral con salsas ligeras o risottos de mariscos y cítricos.

Se recomienda servir entre 10°C to 12°C.

Domaine Billaud-Simon cultiva sus viñas bajo un enfoque orgánico, con prácticas agrícolas que respetan la vida del suelo y la expresión natural del terruño. Los viñedos se encuentran en los climat más codiciados de Chablis, incluyendo Grand Cru como Valmur. Se realiza un control minucioso del viñedo para garantizar una madurez equilibrada, manteniendo la tensión y frescura características del chardonnay.

La vinificación busca preservar la pureza varietal: fermentación en acero inoxidable termorregulado y, en algunos casos, crianza parcial en madera usada para añadir volumen sin enmascarar la mineralidad. El resultado es un vino tenso, elegante y con una capacidad de guarda excepcional.