Álvaro Palacios Les Terrasses

• Vista: color rojo picota con ribetes violáceos, brillante y profundo.
• Nariz: aromas de fruta negra madura, hierbas mediterráneas, grafito y un fondo especiado elegante.
• Boca: jugosa y equilibrada, con taninos pulidos, textura envolvente y un final prolongado que deja un recuerdo mineral y terroso muy característico.

Ideal para acompañar platos con carácter: cordero asado con hierbas, rabo de toro estofado, arroces de montaña o setas silvestres salteadas. También armoniza bien con quesos semicurados de leche cruda.

Temperatura de servicio recomendada: entre 16 y 18 ºC. Temperatura de conservación: 14 ºC. Se recomienda decantar durante 30 minutos antes de servir para potenciar su expresividad.

La cosecha se desarrolló entre el 6 de septiembre y el 7 de octubre. La añada 2022 estuvo marcada por temperaturas elevadas y una sequía prolongada, lo que redujo el rendimiento y concentró las uvas, dando como resultado un vino intenso y equilibrado. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas en tinas de cemento, madera y acero inoxidable, con parte del racimo entero y bazuqueos manuales. Posteriormente, el vino hizo la fermentación maloláctica en barricas y tinas de madera. La crianza se llevó a cabo durante doce meses en barricas y bocoyes de roble francés, y el vino fue embotellado sin clarificar ni filtrar.