Camins del Priorat 2023 es un vino tinto ecológico elaborado por Álvaro Palacios que ofrece una visión accesible y honesta del Priorat. Este coupage combina Garnacha y Cariñena con toques de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y variedades blancas locales, procedentes de diferentes municipios de la región. Su estilo fresco, jugoso y equilibrado muestra el carácter mineral del terruño y la elegancia de una vinificación respetuosa.
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
Las uvas provienen de viñedos ubicados en ocho municipios del Priorat: Gratallops, La Vilella Baixa, Bellmunt, El Lloar, El Molar, Porrera, Torroja y Poboleda. Las cepas, de entre 11 y 41 años, están plantadas en suelos de licorella y en altitudes que oscilan entre los 350 y 700 metros. Los racimos se despalillan por completo antes de fermentar con levaduras autóctonas en depósitos de madera y cemento, con remontados suaves. El vino se cría durante ocho meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año, lo que aporta complejidad sin enmascarar la fruta.
NOTAS DE CATA
Vista:rojo cereza intenso con reflejos violáceos.
Nariz:aromas vivos de fruta roja fresca como cereza y frambuesa, con notas florales, especias dulces y un toque de mineralidad.
Boca:fluida y expresiva, con taninos suaves, buena acidez y final afrutado y refrescante.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Ideal con platos de cocina mediterránea como berenjenas a la parmesana, costillas de cordero al horno, fideuá de setas o pollo a la cazadora. También funciona muy bien con quesos semicurados o tapas con embutidos ibéricos.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Temperatura de servicio recomendada: entre 15 y 16 ºC. Puede disfrutarse desde su lanzamiento y mantenerse en óptimas condiciones durante los próximos 7 a 8 años. No se requiere decantación.
La Bodega
Álvaro Palacios
Álvaro Palacios es uno de los grandes nombres del vino español, reconocido por revolucionar el panorama vitivinícola y situar al Priorat en el mapa de los grandes vinos del mundo. A finales de los años 80 formó parte del pequeño grupo que lideró la renaixença del Priorat, devolviendo prestigio a una región olvidada gracias a su visión y talento.
En los años 90 expandió su proyecto al Bierzo, junto con...
