Guix Vermell Negre es la piedra angular del proyecto Terroir Sense Fronteres, un vino que encarna la búsqueda de pureza, tensión y elegancia dentro del Montsant. Procedente de un paraje excepcional de altitud extrema, este tinto de garnacha ofrece una lectura vibrante y contemplativa del paisaje, con una textura sedosa y una expresión mineral profundamente ligada a su origen.
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Robert Parker
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Tim Atkin
VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
El vino nace en Els Montalts, un viñedo de tan solo 4 hectáreas ubicado a 800 metros de altitud sobre suelos de arcilla roja con vetas de yeso. Las cepas de garnacha, con más de cinco décadas de edad, se cultivan en condiciones extremas que favorecen una maduración lenta y precisa. La fermentación se realiza en racimos enteros durante 6 a 8 días en depósitos de cemento, con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino permanece otros seis meses en los mismos depósitos para preservar su energía y frescura sin interferencias externas.
NOTAS DE CATA
Vista:rojo rubí brillante con reflejos púrpuras.
Nariz:combinación de fruta roja y azul madura, con notas de piedra húmeda, especias finas y un fondo etéreo.
Boca:elegante y sedosa, con textura aterciopelada, estructura precisa y un equilibrio casi meditativo. Final prolongado con recuerdos minerales y balsámicos.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Excelente acompañante de platos sofisticados pero sutiles como cordero al horno, magret de pato, embutidos selectos, risotto de trufa o quesos de corteza lavada.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Conservar en lugar fresco y protegido de la luz directa.
Temperatura de servicio recomendada: entre 14 y 16 ºC.
La Bodega
Terroir Sense Fronteres
Terroir Sense Fronteres es el proyecto paralelo de Dominik Huber en la DO Montsant, concebido para explorar el potencial de esta región vecina al Priorat. Desde su fundación, la bodega busca expresar la identidad mediterránea de la zona a través de vinos ligeros, transparentes y llenos de vida, elaborados bajo un enfoque de agricultura orgánica y mínima intervención.
Los viñedos se encuentran en las laderas altas del macizo del Montsant,...
