Terroir al Límit Pedra de Guix

Vista:amarillo dorado intenso.

Nariz:aromas evolucionados de cítricos confitados, frutos secos y flores blancas.

Boca:textura rica y envolvente, con tensión salina, frescura progresiva en copa y un final largo que revela profundidad mineral.

Excelente con platos de cocina vegetal asada, pescados con salsas untuosas, arroces de mar o aves al horno con hierbas.

Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Temperatura de servicio recomendada: entre 12 y 14 ºC.

Las uvas provienen de tres pueblos del Priorat: Pedro Ximénez de Lloar (suelos arcillosos), Macabeo de Torroja (suelos aluviales) y Garnacha Blanca de Poboleda (suelos de pizarra). Las cepas, de entre 50 y 80 años, crecen entre los 400 y 600 metros de altitud. Tras la vendimia manual, los racimos enteros se prensan suavemente en prensa vertical, fermentan en depósitos de cemento, y se crían durante ocho meses en el mismo material. El Pedro Ximénez experimenta una oxidación controlada antes del ensamblaje final.