Clos Erasmus 2020 es un vino tinto biodinámico, ecológico, vegano y natural de la D.O.Q. Priorat, elaborado por la prestigiosa bodega Clos i Terrasses bajo la dirección de Daphne Glorian. Esta añada nace de un ensamblaje de Garnacha y Syrah, procedentes de tres parcelas históricas del Priorat —Aubagues, Socarrats y Escales— y representa una de las expresiones más elegantes, profundas y florales de este terroir. Clos Erasmus se ha consolidado...
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Robert Parker
VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
La vendimia se realiza manualmente con una minuciosa selección de racimos en cada parcela. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la crianza en recipientes cuidadosamente seleccionados permiten conservar la identidad del viñedo sin enmascarar su carácter. El enfoque respetuoso en bodega da como resultado un vino natural que transmite energía, mineralidad y equilibrio con gran precisión aromática.
NOTAS DE CATA
Nariz: Intensamente floral, con notas de azahar, fruta negra fresca, especias exóticas y un fondo mineral marcado por la licorella.
Boca: Profunda, sedosa, equilibrada y envolvente. La frescura inusual de esta añada aporta ligereza sin perder densidad ni complejidad.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Acompaña con excelencia platos de pato, cordero asado, setas silvestres o quesos curados.
Temperatura de servicio recomendada: 15–17 ºC.
Se aconseja decantar ligeramente para desplegar todo su potencial aromático.Ideal para platos de alta cocina como solomillo de ternera, guisos de caza menor, pichón asado o risottos con trufa.
Temperatura de servicio recomendada: 16–18 ºC.
Se recomienda decantación prolongada para mostrar todo su potencial.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Clos Erasmus 2020 puede disfrutarse desde ahora, aunque alcanzará su máxima expresión con el paso del tiempo.
Ventana ideal de consumo: entre 2025 y 2040.
Almacenar en bodega fresca, sin luz directa y con humedad controlada.
La Bodega
Clos i Terrasses
Clos i Terrasses es el proyecto de Daphne Glorian en Gratallops, Priorat. Nacida en París y con raíces suizo-alemanas, Daphne llegó a esta tierra en los años 90 de la mano de pioneros como René Barbier y Álvaro Palacios. Desde entonces, se ha convertido en una de las bodegueras más influyentes del Priorat, elaborando vinos de prestigio mundial como Clos Erasmus y Laurel.