Pittacum La Maragata 2019 es un vino blanco de la D.O. Bierzo, elaborado al 100 % con Godello proveniente de un viñedo de altura situado a 720 metros en el piedemonte de los Montes Aquilianos. Esta referencia representa una interpretación elegante, estructurada y compleja del Godello, gracias a una fermentación y crianza cuidadosa en barrica con lías durante 12 meses.
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VIÑEDO Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
El viñedo se ubica en un enclave montañoso con gran altitud e influencia climática fresca, lo que permite alargar el ciclo de maduración entre 15 y 20 días, favoreciendo una evolución lenta de la uva y una mayor concentración aromática. Los suelos son profundos, de fertilidad media y ricos en cuarcitas blancas y pizarra gris degradada, ideales para el desarrollo radicular.
Las uvas de Godello se cosechan en un momento de madurez avanzada, buscando máxima expresión varietal.
Despalillado y prensado sin apenas maceración.
Fermentación en barricas nuevas de roble a 20–22 °C.
Crianza sobre lías durante 12 meses, con battonage quincenal.
Embotellado sin filtraciones agresivas.
NOTAS DE CATA
Vista: Amarillo limón brillante y limpio.
Nariz: Aromas de nectarina, lima, mango verde, con fondo de avellana tostada y pastelería fina.
Boca: Entrada sedosa, estructura amplia y acidez tensa que aporta frescura. Final largo, armonioso y envolvente.
MARIDAJES RECOMENDADOS
Perfecto para maridar con mariscos, pescados grasos, platos con salsas cítricas, risottos cremosos, aves al horno o quesos de pasta blanda.
Temperatura de servicio recomendada: entre 10 ºC y 12 ºC.
Recomendado decantar en su juventud para revelar todo su potencial.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO RECOMENDADO
Puede disfrutarse desde su salida al mercado y hasta al menos 2029, manteniéndose fresco y ganando matices.
Conservar en lugar fresco y sin exposición directa a la luz
La Bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 con el propósito de crear vinos con personalidad que reflejen la esencia de la variedad mencía, el clima atlántico y el carácter del Bierzo. Desde 2002 forma parte del Grupo Terras Gauda, manteniendo intacta su filosofía de recuperar el prestigio de la mencía como variedad noble con capacidad de envejecimiento.
La bodega está situada en Arganza, en la Denominación de Origen...
