Pago de los Capellanes Joven Roble 2023
Embárcate en un viaje por la Ribera del Duero con el vibrante y versátil Pago de los Capellanes Joven Roble 2023. Este vino joven, pero completo, captura la esencia de la convivialidad, perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con uvas 100% Tempranillo cultivadas en suelos arcillo-calcáreos de bajo rendimiento, aporta energía y finura a cada copa. Con una crianza de cinco meses en barricas de roble francés, este vino ofrece una experiencia expresiva—accesible y con capas de complejidad.
Sugerencias de Servicio
El Pago de los Capellanes Joven Roble 2023 se disfruta mejor a 14–16 °C. Acompáñalo con carnes asadas, vegetales a la parrilla o quesos cremosos para resaltar sus notas afrutadas y especiadas. Para opciones más ligeras, marídalo con tapas o risotto de setas. Es ideal para compartir en conversaciones animadas o encuentros íntimos.
Descripción del Viñedo y la Producción
Proveniente de los prestigiosos viñedos de Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel de Mercado, estas cepas de más de 25 años prosperan en suelos pedregosos y pobres, con un rendimiento de solo 5,000 kg/hectárea. El proceso de vinificación comienza con una maceración pre-fermentativa en frío para extraer delicados aromas y continúa con fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo condiciones controladas. La fermentación maloláctica espontánea y el batonnage periódico de las lías realzan la textura y complejidad. Una crianza breve de cinco meses en barricas de roble francés de 300 litros aporta equilibrio y una integración sutil de la madera.
Notas de Cata y Opinión del Experto
- Vista: Un impactante color rojo picota con reflejos rubí y azulados.
- Nariz: Intensa y limpia, con frutos rojos maduros como grosella y cassis, combinados con frutos negros como ciruela y mora. Notas florales de violeta se mezclan con matices especiados de clavo, coco y vainilla, provenientes de la madera bien integrada.
- Boca: Un equilibrio armonioso entre frescura y estructura, con taninos sedosos y dulces, y un final vivo pero suave. Persisten notas de regaliz, mostrando el carácter del Tempranillo.
Opinión del Experto: El Pago de los Capellanes Joven Roble 2023 destaca como una alegre expresión del terruño de la Ribera del Duero, ofreciendo elegancia y facilidad de disfrute. Es un testimonio de la viticultura cuidadosa y la elaboración meticulosa.
